كتب – محمود ابومسلم
في قلب الريف المصري الأصيل، وتحديداً داخل قرية “الشولية” التابعة لمركز بلبيس بمحافظة الشرقية، يتجسد يومياً نموذج فريد للنجاح والانضباط في تقديم أهم السلع الاستراتيجية للمواطن: رغيف الخبز المدعم.
وسط تحديات الرقابة ومطالب الشارع بجودة السلع، نجح المخبز البلدي المملوك للمواطن “السيد محمد سعيد” في تصدر المشهد التمويني بالمحافظة، محولاً عملية إنتاج الخبز من مجرد وظيفة يومية إلى منظومة متكاملة من الجودة، النظافة، وحسن المعاملة، تحت عين وبصر أجهزة رقابية صارمة لا تهدأ.
منظومة عمل متكاملة: رغيف بمواصفات قياسية
لم يكن تصدر مخبز “السيد محمد سعيد” لآراء المواطنين وليد الصدفة، بل جاء نتاج تطبيق حازم لمعايير الجودة والاشتراطات الصحية. ويتميز المخبز بتقديم رغيف خبز ذي جودة عالية ومطابق تماماً للوزن القانوني والمواصفات القياسية المقررة من وزارة التموين.
داخل المخبز، تلمح عيناك تفاصيل شديدة الانضباط:
معايير النظافة: التزام تام بنظافة أدوات العجن، وصيانة مستمرة لـ “السير” وآلات الإنتاج، لضمان خروج المنتج بشكل صحي وآمن
الانضباط والوزن الالتزام بالوزن المقرر للرغيف دون تلاعب، مع العناية بمراحل التخمير والتسوية لضمان جودة الطعم والتماسك
تسهيل الصرف: تنظيم حركة المواطنين بما يمنع التكدس، مع تطبيق نظام مرن يضمن حصول كل مواطن على حصته بكرامة ويسر.
ولم تقتصر الإشادة الشعبية على جودة المنتج فحسب، بل امتدت لتشمل أنسنة المعاملة؛ حيث يلقى المترددون على المخبز ترحيباً لافتاً وسرعة في تلبية الطلبات، مما جعل من المخبز واجهة مشرفة للمخابز البلدية بمركز بلبيس بالكامل.
العين الساهرة.. رقابة صارمة وتوجيهات قيادية لا تتوقف
هذا التميز الملموس على الأرض لم يكن ليرى النور لولا وجود منظومة رقابية حديدية تتابع وتوجه وتدعم الملتزمين وتضرب بيد من حديد على يد المخالفين. ويأتي نجاح مخبز “الشولية” انعكاساً مباشراً للتوجيهات المستمرة من قيادات قطاع التموين بمحافظة الشرقية:
المهندس السيد حرز الله وكيل وزارة التموين والتجارة الداخلية بالشرقية والذي يضع ملف رغيف الخبز على رأس أولويات المديرية، مشدداً في كافة توجيهاته على ضرورة وصول الدعم للمستحقين بأعلى جودة ممكنة ودون تهاون في أي غرامة أو مخالفة
المهندس حسين الربع مدير إدارة تموين بلبيس الذي يقود بصفة شخصية الحملات التموينية المفاجئة والمتابعة الميدانية اللحظية، لضمان انضباط العمل داخل مخابز المركز والقرى التابعة له.
الجهاز الرقابي الميداني والأستاذ مصطفى بيومي والأستاذة دعاء رفقة السادة مفتشي إدارة تموين بلبيس، والذين يواصلون الليل بالنهار بجولات تفتيشية يومية تبدأ في الساعات الأولى من الفجر، لمتابعة حركة الإنتاج والتحقق من الأوزان ونسب الفاقد ومدى التزام أصحاب المخابز بالقرارات الوزارية.
نبض الشارع: أصداء شعبية واسعة وإشادات واسعة
في جولة ميدانية لرصد آراء المواطنين بقرية “الشولية” والقرى المجاورة، عبر الأهالي عن رضاهم التام وسعادتهم بمستوى الخدمة داخل مخبز “السيد محمد سعيد”.
يقول أحد أهالي القرية كنا نعاني في الماضي من جودة الخبز في بعض الأماكن، لكن منذ التزام هذا المخبز وتكثيف الرقابة عليه، أصبحنا نحصل على رغيف خبز ‘آدمي’ ومميز بحق. المعاملة هنا محترمة جداً والنظافة واضحة للجميع”
بينما أكد مواطن آخر أن التعاون المثمر بين الإدارة التموينية الواعية ببلبيس وصاحب المخبز الملتزم أثمر في النهاية عن تقديم خدمة تليق بالمواطن المصري وتلبي تطلعات الدولة في ملف دعم رغيف الخبز.
يبقى نموذج مخبز “السيد محمد سعيد” بقرية الشولية دليلاً حياً على أن الانضباط والضمير المهني، حينما يلتقيان بالرقابة الحازمة والمتابعة المستمرة، ينتجان تجربة وطنية ناجحة يستحق القائمون عليها كل التقدير والاحترام.
