كتب: خالد الرزاز
في إطار دعم الأنشطة العلمية وتنمية مهارات الطلاب وتعزيز قدرتهم على فهم الظواهر والتفاعلات العلمية بصورة عملية، نفذ نادي العلوم المركزي بمديرية التربية والتعليم بالغربية، اليوم الثلاثاء 21 يوليو 2026، نشاطًا علميًا بعنوان «أهمية عملية التخمر وآلية التفاعل العلمي في استهلاك السكر وإنتاج الغاز والكحول».
جاء تنفيذ النشاط في إطار توجيهات السيد محمد عبد اللطيف، وزير التربية والتعليم والتعليم الفني، واللواء الدكتور علاء عبد المعطي، محافظ الغربية، والأستاذ ناصر حسن، وكيل وزارة التربية والتعليم بالغربية، والدكتور السيد العراقي، مدير عام الشؤون التنفيذية بالمديرية.
وتناول النشاط توضيح مفهوم التخمر الحيوي وآلية حدوث التفاعل العلمي، من خلال إضافة الخميرة إلى العسل الأسود، حيث تعتمد فطريات الخميرة على السكريات البسيطة، وتعمل على تحويلها إلى كحول وغاز ثاني أكسيد الكربون، في صورة مبسطة تساعد على فهم التطبيقات العملية لهذه العملية الحيوية.
كما أوضح النشاط أهمية التخمر في العديد من المجالات، وفي مقدمتها صناعة المخبوزات، حيث يمثل العسل الأسود مصدرًا غذائيًا مناسبًا للخميرة، بما يساعد على حدوث عملية تخمر جيدة، ويسهم في الحصول على قوام إسفنجي ونكهة مميزة للمخبوزات.
وتطرق النشاط كذلك إلى أحد الاستخدامات الزراعية للعسل الأسود مع الخميرة، باعتبارهما من المكونات التي يمكن الاستفادة منها في تحفيز النشاط الحيوي بالتربة، وتنشيط الكائنات الدقيقة، بما يدعم نمو النباتات ويحسن من كفاءة البيئة الزراعية.
ويأتي تنفيذ مثل هذه الأنشطة العلمية في إطار حرص مديرية التربية والتعليم بالغربية على ترسيخ ثقافة البحث والتجربة لدى الطلاب، وربط الجانب النظري بالتطبيق العملي، بما يسهم في بناء جيل قادر على التفكير العلمي والإبداع والابتكار.
وشارك في إعداد وتنفيذ النشاط كل من الأستاذة هالة قنديل، والأستاذة سحر بخيت، والأستاذة عزة المحمدي، والأستاذة رانية الزيات، مديرة النادي.
